Bánh Xèo Nhật Bản là món mình phải săn đón đầu tiên khi đi Nhật Bản. Nó đơn thuần là Must try hơn là Must Eat. Và mỗi khi dẫn đoàn qua Nhật thì mình đều giới thiệu món ăn độc đáo này của Nhật Bản. Hôm nay xin kể lại câu chuyện đi ăn bánh xèo ở Osaka nhé.
Lần đầu đến Osaka mình khá ấn tượng bởi sự Sôi động & ồn ào. Osaka sầm uất hơn Tokyo xét về mặt mật độ dân số, cũng như mật độ ăn chơi. Còn thì Tokyo vẫn rộng lớn hơn, nhiều phân khu ăn chơi hơn Osaka. Cả ngày đi thăm mấy chỗ rồi, tối hôm đó quyết định vào khu Namba Namba – Dotombori chơi. Ở khu này thì là trung tâm mua sắm của Osaka, quán bar, hộp đêm, café, và quán rượu khắp các khu ngõ ngách. Còn trục chính thì là khu mua sắm chạy daì từ Namba tới Shinsaibashi.
Thường Andy rất thích trải nghiệm Street food, cứ đi tiện đâu ăn đó, và nhất là khi ăn thì ngó nghiêng lựa chọn xem quán nào đông khách, hay xếp hàng đông thì sẽ xà vào luôn. Nhưng để chủ động tìm món ăn yêu thích thì Andy thường tìm trên google map, quán nào ngon có rate cao là sẽ chọn luôn quán đó.
Lần này may mắn lựa được 1 quán bánh xèo nhật bản ngon, lại gần ngay cầu Ebisu Bridge. Khu vực mọi người hay chụp ảnh check in với bức ảnh Glico nổi tiếng. Tên quán là Ajinoya Honten
Nhà hàng Bánh Xèo Nhật Bản Ajinoya honten
địa chỉ : Nhật Bản, 〒542-0076 Osaka, Chuo Ward, Nanba, 1 Chome−7−16 現代こいさんビル2F
Giờ mở cửa : buổi trưa & tối , từ 12.00 – 15.00 / ăn tối khoảng 18.00 – 21.00
Địa chỉ google map: https://goo.gl/maps/X9NG4Tisu1U1TYPi6
Hướng dẫn đi đến quán từ các ga tàu gần đó
Từ Ga Namba metro tới : https://goo.gl/maps/A1YBKMmDSqcb83ai6
Từ Ga Namba-JR tới : https://goo.gl/maps/oD8zB8LGu1ANXYwE7
Ở Nhật việc tìm quán ăn đôi khó khó khăn 1 chút, vì quán nằm trong ngõ (hẻm). Nếu quán địa phương nữa thì không phiên âm chữ latinh. Nên nêú bạn không biết tiếng Nhật thì cần để ý 1 chút. Nhất là các bạn đi lần đầu sẽ loay hoay ngó nghiêng 1 lúc mới dám vào quán để xác nhận.
Ấn tượng ban đầu quán Bánh Xèo Ajinoya Honten là khá đông, thường các quán Ăn ngon ở Nhât Bản thì lúc nào cũng phải xếp hàng. Andy đã có lần đợi tới 45 phút để được vào ăn 1 quán Sushi. Nhưng với dân bản địa thì việc xếp hàng là 1 việc thích thú, và người Nhật thích ăn quán mà phải xếp hàng hơn các quán khác.
Andy tới quán vào 1 ngày đông, tháng 2/2017, trời khá lạnh nhưng quán đã xếp lò sưởi ở bên ngoài cửa cho thực khách. Bạn có thể đi theo nhóm và nhân viên sẽ xếp bàn cho bạn tùy theo sức chứa của khách rời đi trước đó. Trong lúc đợi Andy tranh thủ lựa chọn đồ ăn & đồ uống luôn để tranh thủ thời gian, vào bàn là có thể order được luôn. Hôm đó đợi cũng tương đối, khoảng 20 phút thì cũng có một anh chàng ra mời vào bàn.
Bạn có thể thấy giá tiền trên menu luôn, quán này chắc phục vụ nhiều du khách rồi, nên có luôn song ngữ tiếng Anh. Thật là chuyên nghiệp quá đi.
Andy đi 1 mình nên vào ăn 1 bản riêng dành cho 4 người. Quán đông nên nhân viên làm khá nhanh & chuyên nghiệp. Sau khi order xong thì nhân viên đưa nguyên liệu đến & nấu luôn tại bàn cho mình. Có lẽ do mình đi 1 mình nên họ không trình diễn nhiều, làm xong là để Bánh Xèo 1 lúc đợi cho chín. Vì là bếp nướng cá nhân nên bạn có thể tự làm nếu biết cách. Do Andy không biết nên cứ phải đợi nhân viên họ nướng bánh cho, thật quê quá, còn các thực khách Nhật thì họ tự nướng, tự ăn trông rất ngon lành. Tiện đây xin giới thiệu qua 1 chút về món bánh xèo Nhật Bản để các bạn được biết nha.
Giới thiệu Bánh Xèo Nhật Bản Okonomiyaki
Cái này mình xin dẫn lại nguyên văn : “Okonomiyaki (お好み焼き- おこのみやき, phát âm là o-konomi-yaki) là một loại bánh xèo áp chảo gồm nhiều loại nguyên liệu. Tên của bánh được ghép từ okonomi nghĩa là “thứ bạn thích/muốn”, và yaki nghĩa là nấu nướng. (ví dụ như “yaki” trong tên các món yakitori- gà nướng và yakisoba- mì nấu). Okonomiyaki được xem là món ăn đặc trưng của vùng Kansai hoặc Hiroshima, nhưng món này có mặt khắp nơi trên đất Nhật. Nguyên liệu làm đế bánh và làm nhân thay đổi tùy từng vùng. Okonomiyaki của Tokyo nhỏ hơn ở Hiroshima và Kansai.” Và vì nét tương đồng với món Bánh xèo Việt Nam nên mới được gọi là Bánh Xèo Nhật Bản. CÒn với người phương tây thì họ lại gọi là bánh Pancake Nhật Bản, vì nó giống món bánh Pancake với phong cách nướng.
Vậy là mình đã đang ở ngay đất của Bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki rồi, thật là một vinh hạnh quá.
Thành phần nguyên liệu làm bánh : được làm từ bột khoai nghiền, nước hoặc nước dùng dashi, trứng, bắp cải xắt sợi và thường có thêm các loại nguyên liệu khác như hành lá, thịt (thường là thịt heo hoặc thịt xông khói), bạch tuộc, mực, tôm, rau củ, kim chi, viên bánh dày mochi hoặc phô mai. Sau khi nướng xong thì bánh được được phủ trên mặt loại sốt ngọt và đặc otafuku/okonomiyaki, miếng tảo biển xanh (aonori), cá ngừ xông khói bào thành miếng (katsuobushi), mayonnaise Nhật Bản, và gừng đỏ muối (beni shoga).
Andy ăn bánh gọi cùng 1 đồ uống, chả biết gọi gì, thích nước cam thì gọi uống thôi. Sau khi ăn xong Andy có vài cảm nhận về bánh như sau. Cá nhân Andy khá thích món này, vì các hương vị và khẩu vị quen thuộc, trứng chiên, rau cải bắp, sốt Mayonnaise… Bánh làm mềm, dễ ăn, ngoài ra nướng không bị quá cháy. Kế đến là món này có nhiều biến thể , nhân bánh, và các món mì đi kèm. Thực đơn nhà hàng cũng phong phú cho nhiều thử thách khác nhau. Nếu đi theo nhóm ăn share thì được thưởng thức nhiều món khác nhau.
Và với trải nghiệm ẩm thực theo kiểu địa phương như này khiến Andy rất thích. Các đoàn tour trải nghiệm Nhật Bản Andy đều cho các bạn thưởng thức những món ăn đặc trưng như Sushi, Mì xào Yakisoba, lẩu Sabu Sabu, cá nướng, các món mì Soba, udon…. Và tất nhiên rồi, đi Osaka phải trải nghiệm Bánh Xèo Nhật Bản Okonomiyaki nữa chứ.
